El vino del Bierzo Don Pedrones es un vino tinto elaborado en la región del Bierzo, en la provincia de León, España. Esta región vinícola se caracteriza por su clima suave y húmedo, sus suelos ricos en pizarra y su amplia variedad de uvas autóctonas, como la mencía, la godello y la doña blanca.
El vino Don Pedrones se elabora con uvas mencía, una variedad tinta que es la principal uva utilizada en la región del Bierzo. Las uvas se cosechan a mano y se someten a una maceración en frío durante varios días antes de la fermentación. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada, lo que permite que el vino mantenga su carácter frutal y fresco.